冬天白萝卜，荸荠菜怎么腌制更好吃

冬天白萝卜，荸荠菜怎么腌制更好吃

白萝卜的腌制方法：

主料：白萝卜（素有小人参之称，常吃对身体有益处）切块

辅料：葱、姜沫、蒜沫、大葱。

1、盐（家里的汤勺，约两勺），用开水冲开。

2、把冲开的水倒在白萝卜上，泡半小时到一小时。（可以尝一下，泡到萝卜本身的辣味没有了》3、把买回来的料和元葱丝、葱段搅拌均匀。（按自己口味，可以放些白糖）

4、拌好后，先把泡好的白萝卜用凉水冲一下，再把料放入，开拌。

最后一步，最好把它盛在密封盒里，或是用保鲜模盖好，紧紧压住，室温放一天，再放冰箱里保鲜层，两天后可吃。（我一般都等不到，第二天就开始吃了，呵呵）

白萝卜的腌制方法 制作材料：

　 削皮洗净的白萝卜，盐适量，具体重量比例大概100：2。面粉2匙，腌虾米2匙，大约6瓣大蒜蒜泥，适量韭菜和小葱切段，拇指大的姜切末，辣椒粉4大匙，糖2匙

制作方法：

　 1.萝卜切成小块，撒上盐后搅和匀，压一个重物放置2小时以上，中间要搅拌一次，腌的才能均匀。

　 2.两小时后萝卜变软出水的时候，就说明腌好了，使用清水冲一下萝卜，再放半小时并沥干水分。

　 3.沥水时找一个小锅，放入大半杯水和面粉，腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开成糊状即可关火，之后晾凉。烧的时候，一定要经常搅拌，要不会糊锅。

　 4.凉了以后的糊里，放入蒜泥，姜末，辣椒粉，小葱，韭菜，糖拌匀，和萝卜块儿搅和在一起装瓶。盖严盖子，放在黑暗地方3天就可以吃了。 　　PS：盐最好是粗盐，没有就用普通盐替代。腌虾米韩国店可以买到，不用也可以。