传统干面的制作过程？

我是一个地道的重庆人，非常喜欢早晨去摊点吃面条，有时候休息也自己做，但是都是直接从超市购买的干面，所以想知道我们所食用的干面的制作流程

1，在做面条时加入碱，这样面条做出来是黄色的~这样不光好看，而且面劲到，嚼起来q劲十足。
2，把面条轻轻煮一下（注意不要煮太久）捞起来，摊开防凉~在放凉的同时抹上一层油（色拉油，豆油均可，当然也可以用香油）防止变干~这一步很重要，如果不抹油而变干，到时候很难吃。这是前一天个工作~下面我们就等到面完全冷却吧好了，基本上凉了。下面继续介绍：

3，烧一锅水，水一定要开，否则面条烫起来不好吃！

4，用竹制的（竹制的效果最好，如果没有用别的也可以）漏勺盛出一把面条，迅速放进滚水中烫十秒左右捞器装碗。好了，面条就ok了，下面是调味：调味料大揭密：芝麻酱，葱，味精，盐，咸菜，醋，香油芝麻酱很重要，一定要新鲜的，装一碗，里面放少许盐，香油适量！

5，在烫好的面上面浇上芝麻酱（多少以个人爱好定，但至少要在拌的时候把面全染上黑色），洒少许味精，葱花，咸菜。（醋依个人爱好定，我本人很喜欢在里面加）6，拌匀。好了，大工告成。现在就可以享受它的美味了！

支持一下感觉挺不错的