自家酱牛肉怎么做好吃

自家酱牛肉怎么做好吃

用料
主料

牛腱子1000克

豆瓣酱100克

盐3克

料酒适量

辅料
姜
3片
花椒
20粒
八角
2个
桂皮
1块
冰糖
适量
酱牛肉的做法
1.
做酱牛肉，这些调料必不可少，有去腥提鲜之效。也可以将调料装入纱布袋中，这样后期就不用过滤了。

2.
生姜去皮，切片

3.
牛腱子冷水入锅。

4.
水开后氽汤捞出冲净血沫，沥干。

5.
锅内放入处理好的牛腱子和水。依次加入调料。豆瓣酱是必不可少的哈。老抽只是用来增色的，可加可不加。

6.
电压力锅开启“牛羊肉”程序。

7.
冷却后捞出，切块装盘。卤好的牛肉，如在汤汁中浸泡数小时，可以更入味。自家做的酱牛肉，味美肉鲜。下酒佐饭，好吃不止一点点哟。

烹饪技巧
最喜欢用牛腱子做卤牛肉，口感棒极了。卤剩的牛肉汤汁，过滤一下，还可以煮面、或者冷藏起来，做老卤都是极好的。