制作面包或馒头时都要使面粉发酵，发酵时利用的菌物是A.黑根霉B.曲霉C.酵母菌D.青霉
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解决时间 2021-03-29 06:42
- 提问者网友：書生途
- 2021-03-28 13:11
制作面包或馒头时都要使面粉发酵，发酵时利用的菌物是A.黑根霉B.曲霉C.酵母菌D.青霉
最佳答案
- 五星知识达人网友：话散在刀尖上
- 2020-04-04 05:05
C解析分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见C符合题意．
故选：C点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
故选：C点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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- 1楼网友：雾月
- 2021-02-02 10:00
这下我知道了
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