蛋白质水浴加热会破坏氢键?

蛋白质水浴加热会破坏氢键?

蛋白质加热到一定程度自然就破坏氢键,改变空间结构了啊,但不同蛋白质略有差异,不过一般最高不会超过80摄氏度.跟是否水浴确实没什么关系.======以下答案可供参考======供参考答案1:DNA氢键是否断裂，主要取决于温度，而不是水浴。如果水浴加热的温度达到90度以上，氢键就会断裂。生发层的细胞是有分裂能力的，在细胞分裂间期，DNA要进行复制的有关蛋白质的合成。DNA复制和转录时，需要解旋，此时氢键断裂。