鲜香菇和干香菇哪一个营养好?鲜香菇有毒吗?
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解决时间 2021-08-13 17:02
- 提问者网友：寂寞梧桐
- 2021-08-13 00:36
鲜香菇和干香菇哪一个营养好?鲜香菇有毒吗?
最佳答案
- 五星知识达人网友：野慌
- 2021-08-13 01:37
对于木耳来说是要晒干最好,因为里面有一种物质对身体不好,但是香菇没事.严格来说鲜的较好,因为变成干的以后他的水分就被蒸发了,而且纤维也会被破坏.
鲜木耳含有一种叫卟啉的光感物质,食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死.若水肿出现在咽喉黏膜,会出现呼吸困难.干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒.
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