鱼头烧虾.的做法步骤图,鱼头烧虾.怎么做
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-11-30 17:30
- 提问者网友:杀生予夺
- 2021-11-30 02:40
鱼头烧虾.的做法步骤图,鱼头烧虾.怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:几近狂妄
- 2021-11-30 03:47
用料
鲢鱼头
沙虾 半斤
葱姜蒜 适量
鱼头烧虾。的做法
鲢鱼头
沙虾 半斤
葱姜蒜 适量
鱼头烧虾。的做法
- 1、鱼头均匀抹上盐,腌制半小时左右,冲洗后用厨房纸巾吸干表面水分,下油锅煎到表皮微黄。沥干油备用。
2、用牙签从虾背穿入,挑出虾肠后洗净。将虾放入加了料酒的开水中烫到变色捞起(怕娃和娃爸过敏,我去掉了虾头和虾黄)备用。
3、珐琅锅小火预热,加入蒜头生姜葱白略煎,加入油加入处理好的虾后改大火,翻炒片刻,闻到葱蒜的香味即可。放入煎好的鱼,喷料酒和醋,盖盖子焖片刻。改小火依次放入糖盐酱油料酒,盖盖子改大火烧开后盖小火烧到汤汁变少变粘稠就好了!中途尽量减少开盖次数,也不需要翻动鱼头和虾。珐琅锅的工作原理可以让国内的原料有均匀的口感。
小贴士
如果不是珐琅锅,之前步骤不变,烧制过程必须加足够的水,并要定期翻动鱼头,保证口感的均匀。
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