吃完韩国辣白菜剩下的汤汁还能继续用于做辣白菜吗

吃完韩国辣白菜剩下的汤汁还能继续用于做辣白菜吗

腌制辣白菜剩下的汤可以继续腌制。

做法如下：

用料1 ：新鲜大白菜，大蒜 4杯，生姜 1杯，梨 1个，白萝卜丝 3杯，韭菜 2杯
用料2 (辣椒酱材料)：泡菜用辣椒粉 7杯，细盐 ¼杯，糖 ¾杯，味素 一杯底，虾酱 ½杯，糯米粉 ½杯，清水 4½杯，粗盐 （一棵白菜配1-1.5杯粗盐，另浸泡用盐水需要2-3杯粗盐）

韩式辣白菜的做法1 ：
1、白菜选取新鲜紧实的，去除外面的不好的叶子，不用洗直接切开。注意切白菜的方法：从根部切一刀然后用两手将其掰开而不是自上而下的完全切开，这样可以尽量保证下面的叶子不会被切碎。另外，如果白菜比较大棵，为了更好的入味，在掰开的每半棵白菜的根部再切7-8厘米长的一刀。一棵白菜配约1-1.5杯的粗盐，均匀涂抹在白菜上进行。
2、取足够装下白菜的容器，接入约至容器二分之一多的清水，将粗盐放入清水内融化成为盐水，然后将涂了粗盐的白菜泡入盐水中，期间隔4-5个小时注意查看一下白菜的腌制情况，如果白菜析出的水份还没有将白菜完全浸泡，就注意调整一下白菜的摆放，使其均匀浸泡在盐水中；大概16-24小时后白菜会变得蔫软。

韩式辣白菜的做法2：
1、用粗盐腌至蔫软的白菜，在流水下清洗一遍，然后用力挤干水份再放在沥水篮里沥水1-2个小时。
2、大蒜和生姜用压蓉器压成蒜蓉和姜蓉备用。
3、将泡菜用辣椒粉7杯，细盐¼杯，糖¾杯，味素一杯底倒入足够大的容器内拌匀；
4、耨米粉加清水拌匀后，小火加热不停搅拌加热至稍微浓稠（如图：用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下且在锅内糯米糊表面留下痕迹）。
5、趁热将（4）倒入（3），并马上搅拌均匀。
6、将蒜蓉、姜蓉继续倒入，搅拌均匀。
7、将剩余材料：梨丝、白萝卜丝、韭菜段、虾酱全部加入拌匀即为泡菜用辣椒酱。（鱼露也是这个时候加入，这些量大概家20毫升左右）。
8、戴上一次性手套，将辣椒酱均匀的涂抹在每一片白菜叶上，夹层也要注意涂抹均匀。摆入可存放泡菜的容器内，腌制20天即可食用。
9、食用的时候可以用厨房剪刀将辣白菜剪成需要的大小，或者用刀在案板上切开也可以。

最好不要…容易发霉的

肯定是不行的，你还是在网上搜一下辣白菜的制作方法

没吃过正宗的韩国辣白菜什么味儿,你怎么就知道你做的不对味? 不过不对味儿也正常你没放鱼露! 酸是正常的,韩国白菜是发酵咸菜,不酸就不对了 ...