纳豆是咋做的？纳豆菌又是什么？

纳豆是咋做的？纳豆菌又是什么？

纳豆（健康食品）一般指豆豉。
　　方法：
　　1．拌上香油等作料做小菜.
　　2．豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼”。做法如下：
　　（1）鲮鱼洗净切块，放入盐和料酒，腌10分钟;
　　(2) 而后炸至金黄色；
　　(3) 最后，将豆豉铺在鱼上，加入酱油、糖，小火烧制。
　　3.蒸豆豉，特别鲜。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可。
　　4．调制成豉汁。将豆豉、酱油等调料下锅烹制，最后放入水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。
　　5、取少量豆鼓与猪瘦肉加油加盐蒸约15分钟出锅即可。

　　纳豆菌，别称纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto），属枯草芽孢杆菌纳豆菌亚种（为革兰阳性菌，好氧，有芽孢，极易成链。纳豆菌产自纳豆，纳豆是日本人把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。纳豆菌，通常为（0.7-0.8）um×(2.0-3.0)um,革兰氏阳性。生长在葡萄糖琼脂的细胞原生质染色均匀。芽孢椭圆形或柱状，中生或偏中生，即使孢囊膨大，也不显著，有鞭毛，能运动。生长温度最高为45-55℃，最低为5-20℃。孢子耐热性强。

大豆经由纳豆菌的发酵作用变成粘粘的纳豆；纳豆菌是益生菌的一种，当其寄生于大豆中，遇上合适的环境，就会在大豆上分裂繁殖，也就是俗称的发酵作用；而纳豆激酶就是粘粘的纳豆里面众多天然酵素的一种。 纳豆可溶栓，其真实溶栓作用的功效物质是纳豆激酶，至今未发现纳豆菌有溶栓功效的科研报道！

具体你看这吧，，，(参考分量：1人份) 配料：奶香土司1片，奶酪片1片 烘焙：195度，5分钟 制作过程： 1、将1片奶香土司均匀切成4小块。 2、取一片奶酪片，也均匀切成4小片。 3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。 4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里，放入烤箱，195度，烤5分钟左右，烤到奶酪高高的鼓起，土司边缘呈现金黄色即可。 花环泡芙 泡芙面团材料： 水100克 牛奶100克 黄油90克 盐1克 细砂糖1茶匙（5克） 低筋面粉120克 鸡蛋4个（约200克） 卡式达鲜奶油馅材料： 蛋黄3个 细砂糖50克 低筋面粉50克 牛奶250克 香草精5滴（或香草豆荚1/4根） 鲜奶油200克 装饰及其他材料： 鲜奶油100克（挤泡芙围边用） 杏仁片25克 糖粉1汤匙（15克） 鸡蛋20克（刷泡芙表面用 泡芙面团做法： 1）把水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中，用中火加热，加热到黄油完全融化，液体完全沸腾。 2）沸腾后马上关火，迅速倒入过筛好的低筋面粉，用木勺搅拌。将面团从疙疙瘩瘩的状态，搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团。 3）搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层面团由于受热而粘在锅底的薄膜，这时就可以离火了。 4）离火后继续搅拌一会，让面团散热。当面团降温至仍然热，却不烫的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液。 5）每充分拌匀完一次，再加入下一次的蛋液，一直搅拌到用木勺捞起面糊，留在木勺上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊才算做好。 泡芙的做法： 6）裱花袋中装入直径1cm圆形花嘴，然后将泡芙面糊装入裱花袋中，在铺有不沾布的烤盘中，转圈儿紧挨着挤出6个直径约3cm的圆形面糊，使其围成一个圆形花环。 7）然后用叉子沾一点水，在泡芙表面稍按一下使其平整，并在泡芙表面轻轻刷一层全蛋液，最后在泡芙表面撒上杏仁片。 8）烤箱预热200度，烤约30分钟，至泡芙表明金黄即可，关火后继续放在烤箱中闷5-10分钟出炉即可。 制作卡式达鲜奶油馅的方法： 9）在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打直粘稠，颜色略发白的程度，然后将低筋面粉筛入，并搅拌均匀备用。 10）在牛奶中加入香草精（或香草籽）煮到即将沸腾时关火，将牛奶晾到不烫的程度，慢慢倒入蛋黄和面粉的混合物中，一边倒一边搅拌，直到完全搅拌均匀。 11）搅拌均匀后，重新放回锅中，以小火加热，不停搅拌，直到出现像浆糊一样的粘稠，但用打蛋器捞起还可以缓缓滴落就可以关火。卡式达酱就是这样做的。 12）盛出后，并盖上保鲜膜，放入冷藏室备用。 13）将鲜奶油打至八分发，然后将鲜奶油分三次加入到冷藏好的卡式达酱中搅拌均匀，这就是卡式达鲜奶油馅。 花环泡芙最后的装饰做法： 14）取出出炉晾凉的花环泡芙，用齿刀横向分成两半，然后将卡士达鲜奶油馅放入裱花袋中，挤入每个花朵里。 15）再把将打发的鲜奶油挤在花环的周围，盖上另一半泡芙，筛上糖粉即可 望采纳

(参考分量：1人份) 配料：奶香土司1片，奶酪片1片 烘焙：195度，5分钟 制作过程： 1、将1片奶香土司均匀切成4小块。 2、取一片奶酪片，也均匀切成4小片。 3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。 4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里，放入烤箱，195度，烤5分钟左右，烤到奶酪高高的鼓起，土司边缘呈现金黄色即可。 花环泡芙 泡芙面团材料： 水100克 牛奶100克 黄油90克 盐1克 细砂糖1茶匙（5克） 低筋面粉120克 鸡蛋4个（约200克） 卡式达鲜奶油馅材料： 蛋黄3个 细砂糖50克 低筋面粉50克 牛奶250克 香草精5滴（或香草豆荚1/4根） 鲜奶油200克 装饰及其他材料： 鲜奶油100克（挤泡芙围边用） 杏仁片25克 糖粉1汤匙（15克） 鸡蛋20克（刷泡芙表面用 泡芙面团做法： 1）把水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中，用中火加热，加热到黄油完全融化，液体完全沸腾。 2）沸腾后马上关火，迅速倒入过筛好的低筋面粉，用木勺搅拌。将面团从疙疙瘩瘩的状态，搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团。 3）搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层面团由于受热而粘在锅底的薄膜，这时就可以离火了。 4）离火后继续搅拌一会，让面团散热。当面团降温至仍然热，却不烫的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液。 5）每充分拌匀完一次，再加入下一次的蛋液，一直搅拌到用木勺捞起面糊，留在木勺上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊才算做好。 泡芙的做法： 6）裱花袋中装入直径1cm圆形花嘴，然后将泡芙面糊装入裱花袋中，在铺有不沾布的烤盘中，转圈儿紧挨着挤出6个直径约3cm的圆形面糊，使其围成一个圆形花环。 7）然后用叉子沾一点水，在泡芙表面稍按一下使其平整，并在泡芙表面轻轻刷一层全蛋液，最后在泡芙表面撒上杏仁片。 8）烤箱预热200度，烤约30分钟，至泡芙表明金黄即可，关火后继续放在烤箱中闷5-10分钟出炉即可。 制作卡式达鲜奶油馅的方法： 9）在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打直粘稠，颜色略发白的程度，然后将低筋面粉筛入，并搅拌均匀备用。 10）在牛奶中加入香草精（或香草籽）煮到即将沸腾时关火，将牛奶晾到不烫的程度，慢慢倒入蛋黄和面粉的混合物中，一边倒一边搅拌，直到完全搅拌均匀。 11）搅拌均匀后，重新放回锅中，以小火加热，不停搅拌，直到出现像浆糊一样的粘稠，但用打蛋器捞起还可以缓缓滴落就可以关火。卡式达酱就是这样做的。 12）盛出后，并盖上保鲜膜，放入冷藏室备用。 13）将鲜奶油打至八分发，然后将鲜奶油分三次加入到冷藏好的卡式达酱中搅拌均匀，这就是卡式达鲜奶油馅。 花环泡芙最后的装饰做法： 14）取出出炉晾凉的花环泡芙，用齿刀横向分成两半，然后将卡士达鲜奶油馅放入裱花袋中，挤入每个花朵里。 15）再把将打发的鲜奶油挤在花环的周围，盖上另一半泡芙，筛上糖粉即可