绿豆芽怎样吃

绿豆芽怎样吃

清炒绿豆芽的做法
豆芽洗净沥干备用
葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用
锅中倒少许油，油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味儿后加入绿豆芽
均匀翻炒绿豆芽，变软变透明后加入适量盐、糖，加一些醋可以去除豆芽的涩味
再继续翻炒一会儿即可出锅
小贴士

1、烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。
2、不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。
3、豆芽性寒，与生姜同炒能稍稍平复寒性。

微辣菜品口味拌主要工艺十分钟所需时间简单制作难度煮锅 所用厨具食材明细绿豆芽350克胡萝卜一小根黄瓜半根盐适量芝麻适量十三香适量味精适量醋适量辣椒适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 材料图2. 黄瓜、胡萝卜切丝3. 锅中加水，烧开后倒入绿豆芽，焯透捞出4. 胡萝卜焯透捞出5. 焯过的胡萝卜、绿豆芽过凉水6. 把所以材料放入盘中，加入盐、醋、味精、十三香、芝麻、辣椒（根据个人口味，也可不放）搅拌均匀7. 完成

绿豆芽,先洗干净蒜姜切片,放油,(多放点).姜蒜爆香.倒入豆芽放醋,调料,翻炒的速度要快,脆脆的豆芽比较好吃. 炝绿豆芽 材料：绿豆芽、干辣椒、花椒、盐、味精、糖、醋。 做法：1.绿豆芽放入开水中烫熟后放入冷水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入绿豆芽中，加盐、味精、糖、醋拌匀即可。绿豆芽炒鳝丝图解做法1、绿豆芽二两。2、鳝鱼三两。3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。4、老姜一小块切丝。5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。 蚝油韭菜炒银牙 原料：韭菜200克 胡萝卜1/3根 绿豆芽200克 香葱1根 调料：蚝油1茶匙（5克） 生抽1茶匙（5ml） 糖1/3茶匙（2克）做法： 1）韭菜摘去头部，洗净后沥干水份，切成4cm长的段，胡萝卜去皮切成于豆芽差不多粗的粗丝，绿豆芽掐掉尾部，香葱切小段备用。 2）把锅中的清水烧开后，放入绿豆芽焯烫1分钟后捞出，充分沥干水份。 3）炒锅烧热，倒入少许油大火加热，待油5成热时，放入香葱段，改成中小火煸香后，放入胡萝卜煸炒至变软变色后，焯好的绿豆芽翻炒约15秒钟，加入韭菜段后，马上加入生抽，糖和蚝油炒匀，马上关火出锅。 豆芽滑肉丝：主料：绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克) 调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克) 做法：1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。 凉拌银芽：主料：绿豆芽(250克) 调料：盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克) 做法：1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。

凉拌绿豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽8两 辅料：精盐,味精5分,白糖6分,黄酒1钱,麻油2钱。 教您凉拌绿豆芽怎么做，如何做凉拌绿豆芽才好吃 绿豆芽摘去芽根洗净，放入沸水中烫熟取出，再用冷水过冷，沥干水分盆内，将精盐、白糖、味精、黄酒、麻油一起放入碗内，调匀后浇在绿豆芽上即可。 炝豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽500克 调料：植物油20克,醋5克,盐3克,花椒2克,大葱2克,姜2克 教您炝豆芽怎么做，如何做炝豆芽才好吃 1. 将豆芽去根、皮，洗净控水； 2. 葱姜蒜切末； 3. 炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可。 青椒绿豆芽的制作材料： 主料：青椒100克,绿豆芽200克 调料：料酒5克,盐3克,味精2克,醋5克,花生油15克 教您青椒绿豆芽怎么做，如何做青椒绿豆芽才好吃 1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝； 2. 将绿豆芽择洗干净，沥去水分； 3. 将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒； 4. 烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽； 5. 加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可。 青椒绿豆芽的制作要诀： 此菜应急火快炒，豆芽才脆爽。 小帖士-健康提示： 此菜具有降脂，减肥的作用。适用于治疗冠心病。 糊辣鱼的制作材料： 主料：草鱼500克 辅料：绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克 调料：辣椒(红,尖,干)50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜（白皮）25克,料酒10克,盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(玉米)12克,辣椒油200克,植物油100克 糊辣鱼的特色： 香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁。 教您糊辣鱼怎么做，如何做糊辣鱼才好吃 1. 草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片； 2. 鱼头、鱼骨留用； 3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用； 4. 鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟； 5. 锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟； 6. 下蒜米、姜米小火炒1分钟； 7. 放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开； 8. 然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟； 9. 捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底； 10. 再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底； 11. 最后放入鱼片小火煮2分钟，连汤带肉一同倒入盆中； 12. 净锅内放入复制红油，烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟，出锅浇入盆中，撒上芝麻、香菜即可。 糊辣鱼的制作要诀： 1. 制作此菜应选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼、桂鱼； 2. 在给鱼肉码味、上浆时也可以加入鸡蛋清，但如果采用加鸡蛋清上浆的方法，上浆后的鱼肉必须放在烧至四成热的油中滑30秒后再进行烹调； 3. 垫底的原料也可选用豆腐皮、金针菇、笋尖等； 4. 制红油的制作：菜子油2000克烧至五成热，放入豆瓣酱500克，糍粑海椒500克、生姜50克，大葱50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香叶15克小火慢熬30分钟即可。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效

洗净控干水分，葱姜爆锅，下绿豆芽直接翻炒，喜欢吃辣的可以放上些干辣椒段，另外锅中放底油，下花椒炸香，把花椒捞出后放入绿豆芽，翻炒调味，鸡精和盐适量~盛盘，吃时候用烙好的薄饼（北方也叫春饼)卷绿豆芽，非常好吃~再简单点，绿豆芽下热水焯熟，过冷水控干后加入醋，姜葱末，盐，味精和香油，喜欢吃辣可以在加辣椒油，淋上香油，重点调料，芥末油！拌匀就可以吃了非常好吃~ 夏天家里做凉面用这个代替黄瓜丝也好吃，还有炒饼时候可以加绿豆芽和圆白菜一起，非常香~而且口感很好~注意不要时间太长出很多汤就行~

简单食法及步骤:第一步：首先将绿豆芽洗净，切姜片备用。第二步然后将切好的五花腩烧肉放入锅里爆至出油，接着放适量的生抽翻炒，上锅备用。第三步，在烧热的锅放上适量的花生油，然后放姜片爆一爆，接着将绿豆芽放入锅里翻炒，放适量盐和生抽再翻炒一下，盖上盖子（豆芽不用放水煮的），煮5分钟左右后将烧肉倒入锅内再翻炒一下，上锅即可食用。