如何识别注水肉？？？

如何识别注水肉？？？

看颜色啦。肉色粉嫩嫩的，用手指一抹还打滑，那就是注水肉，肉色深红有油腻感的那就不注水的 具体滴可以看看下面的分析！
一、手摸，粘滑的，有湿的感觉！
二、看色：注水使肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色的血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后，还会看到有许多渗出的水。新鲜猪肉 脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好。
三、闻味：鲜猪肉特有的正常气味，不臊。
四：看弹性：测弹性放心肉指压后凹陷能立即恢复；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，压时能见液体从切面流出。

感谢回答，我学习了