怎么用牛肉做溜肉段？

怎么用牛肉做溜肉段？

用牛肉做溜肉段的方法如下：
食材
1、主料：里脊肉400g、胡萝卜50g、青辣椒100g、洋葱100g
2、辅料：鸡蛋1个、淀粉适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、蚝油适量、糖适量、醋适量、植物油适量 
步骤

牛肉切成宽两厘米长三厘米的小块，放入一个鸡蛋，少量盐，鸡精，花椒粉。搅拌后放入冷藏两个小时入味。胡萝卜切片，洋葱切条，辣椒滚刀切。

2.在腌好的肉里加入适量淀粉，搅拌均匀。

3.烧到六七分热的时候下入裹好淀粉的肉段。炸至金黄捞出。要炸两遍。

4.蒜末，生抽 ，耗油，料酒。少量精盐，鸡精，白糖，白醋。加入适量淀粉，一点点水调好酱汁备用。

5.锅内留底油烧热下入蔬菜，大火爆炒，蔬菜炒的差不多是放入炸好的肉段，倒入酱汁翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：
1、炸肉的时候要炸两遍，一遍的话肉炸不透，皮不脆，会影响口感；
2、一般东北的溜肉段里面用的是猪肉的里脊肉。