卤牛肉是用冻货还是鲜货
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-28 08:24
- 提问者网友：眉目添风霜
- 2021-11-27 18:28
卤牛肉是用冻货还是鲜货
最佳答案
- 五星知识达人网友：痴妹与他
- 2021-11-27 19:31
你好，都可以，但是冻货出品率低，鲜货出品率高，当然还要用富磷联B型浸泡腌制后再炖煮卤制，牛肉口感脆嫩多汁、出品率高，烹调不收缩。每斤鲜货牛肉卤制后可出8-9两。
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