六寸长大虾怎么做好吃

六寸长大虾怎么做好吃

主料
大明虾
300g
虾仁
20g
猪肉末
100g
鸡蛋
6个
辅料
水发香菇
适量
胡萝卜
适量
西兰花
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
麻油
适量
水淀粉
适量

步骤

1.首先将大明虾去头、去壳，虾背部切开，姜切末、虾仁切粒，水发香菇去蒂切粒，胡萝卜切粒，西兰花切朵。

2.准备好猪肉馅，加入半勺盐、少许胡椒粉、淋入适量生抽、料酒、白糖、滴几滴麻油，搅拌均匀，再加入姜末，继续搅拌片刻。

3.准备好一个小碟子，刷一层食用油，将虾仁平铺在碟中，铺上一层肉馅，打入一个鸡蛋，这样依次做好六个。

4.锅中倒入清水，将圆蛋大虾隔水蒸十五分钟，即可出锅。

5.准备好碟子，将蒸好的圆蛋大虾挑出，摆盘。

6.锅中倒入清水，加一勺盐，下入西兰花，煮熟后捞出，再将西兰花摆盘。

7.锅中倒入适量清水，下入虾仁、香菇、胡萝卜，煮至汤汁出现白色浮沫后，加入半勺盐、适量水淀粉勾芡，淋入麻油提鲜，然后，浇于大虾上，就大功告成了！

鲜活的最好白灼，不是鲜活的椒盐，或香辣。

材料 大虾 葱 姜 糖 做法 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 2、葱、姜都切成一寸左右细丝 3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！