猪血豆腐怎么吃

猪血豆腐怎么吃

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。
　　猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

　　猪血对宝宝补铁很有帮助
　　1、猪血豆腐青菜汤
　　做法：猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

　　猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
　　2、猪血蔬菜肉粥
　　适合年龄：8个月以上

　　原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块

　　做法：

　　1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；

　　2. 猪血1块切成小丁；

　　3. 将芹菜洗净，切成碎末；

　　4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀；

　　5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。

　　说明：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。

　　猪血常见食谱
　　1：猪血豆腐青菜汤
　　原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮 做法： 1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。 2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。 3.煮3分钟，加调料即可。 猪血豆腐青菜汤
　　本品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。
　　2：猪血蔬菜肉粥
　　原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块 适合年龄：8个月以上 做法： 1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好； 2. 猪血1块切成小丁； 3. 将芹菜洗净，切成碎末； 4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀； 5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。 本品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。
　　3：烧猪血
　　原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。 做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。 2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。
　　4：大豆芽菜猪血汤
　　原料: 大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半 适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童 做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味 备注: 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。
　　5：菠菜猪血汤
　　原料 新鲜菠菜500克，猪血250克。 做法 菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。 菠菜猪血汤
　　用 法 随意服用，用量不限。 本品营养： 菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。
　　6：韭菜炒猪血
　　[原料/调料] 韭菜 1/2斤 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许 [做法] (1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。 (2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。 (3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
　　7：绿波猪血汤
　　原料： 菠菜3棵，猪血100克。 辅料： 葱段10克，盐、香油各适量。 做法： 1． 菠菜择去黄叶，洗净后切段；猪血洗净后切块。 2． 锅置火上，放入适量香油，炒香葱段后放入适量开水，大火煮开。 3． 将猪血放入锅中，煮至水再次滚沸，加入菠菜段、盐，煮至菠菜变色即可。 Tips（妙招）： 一招鲜：准备一锅水，烧开后，将菠菜放入开水中焯一会儿，2～3分钟就可以了。因为：菠菜中含有草酸，它会有碍机体对钙的吸收，经过这样的处理，能去除菠菜中的草酸，涩味也被去除了。 口味翻新：变换口味主要在于变换调味品和搭配的辅料，加些虾皮就有海鲜味道，滴几滴辣椒油又变成辣味汤，还可以放蚝油、鱼露等南方调味品丰富口味。 本品营养： 猪血、菠菜都是补血的食材，其中原产于高加索的菠菜，性甘、冷，具有下气、润肠、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在贫血的症状，多喝菠菜猪血汤，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

涮锅或者用韭菜炒，好像还有做粥的，不过我没吃过

汤，就把水烧开，放下，调味即可。切片，别太薄，下火锅。炒辣的

切片 单独红烧！ 也可以直接切片放进跳了第一次闸的电饭煲里蒸（用碗装着 直接放饭上都行)

可以放在火锅里烫着吃，也可以做汤吃啊，做法跟普通豆腐一样。猪血豆腐吃了好可以排除体内垃圾的，但是不建议常吃，一个月吃两三次就可以了

我要介绍的是一个大菜哦，我特别喜欢吃，但这是川菜，比较辣！ 毛血旺： 主料：鸭血功猪血(500克) 黄豆芽(150克) 辅料：鳝鱼(100克) 、猪肉(肥瘦)(100克) 、火腿肠(150克) 、黄花菜 (50克)、 木耳(水发)(50克) 、 莴笋叶(100克) 。 调料：1.大葱(50克) 、盐(3克)、 辣椒(红、尖、干)(15克) 、花椒(5克) 、料酒(10克) 、味精(10克) 、植物油(50克) 。豆瓣、姜片、大蒜片适量。重庆火锅底料200g。 做法：1、 将血豆腐切成条块，入沸水氽煮后捞出； 2.黄豆芽切去须根； 3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条； 4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节； 5、下精盐、味精， 6.清炒黄豆芽断生后起锅放入盆底； 7.炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节花椒、姜片、大蒜、葱段，倒入火锅底料，转小火，翻炒至底料化开，再转大火，加豆瓣炒香，加1000毫升水或高汤，大火煮沸，转中火熬5分钟，加入放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。煮熟后起锅装盆。 8.烧50克左右的油，开后淋在菜上即可。可撒上葱花和香菜，味道更好