苕粉**的做法

苕粉**的做法

泡菜苕粉肉丝的制作材料：主料：粉丝300克
辅料：猪肉(瘦)150克,泡菜50克,柿子椒50克
调料：大蒜（白皮）5克,豆瓣酱30克,老抽5克,酱油5克,生抽10克,料酒10克,盐2克,辣椒油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克 教您泡菜苕粉肉丝怎么做，如何做泡菜苕粉肉丝才好吃1. 入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟；
2. 将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒；
3. 肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右；
4. 锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用；
5. 锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香；
6. 加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟；
7. 下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精，出锅。

苕粉鸡杂煲 原料 鸡杂300克，苕粉丶豆瓣丶煳辣末丶糍粑辣椒丶老姜丶大葱丶鲜汤丶花椒油丶盐丶酱油丶白糖丶料酒丶胡椒粉丶水淀粉丶精炼油丶麻曲各适量。 做法 1丶鸡杂洗净，刀工处理后，放入碗中，加盐丶料酒丶煳水淀粉拌和均匀，码味10分钟。苕粉洗净，用温水发涨发透。 2丶老姜去皮洗净，切成姜米，大葱洗净，切成段，豆瓣剁细。 3丶锅置小火上，烧精炼油至四成热，放入豆瓣丶糍粑辣椒丶煳辣末炒香上色，投入姜米丶葱段稍炒，掺入鲜汤，熬出香味，捞去料渣，下苕粉丶盐丶酱油丶胡椒粉丶白糖丶花椒油丶麻油，烧至入味，放入味精丶鸡精丶鸡杂，倒入煲中，加葱段，随酒精炉上桌烧开即可食用。 特点 色泽红亮，口感脆嫩，麻辣鲜香，回味悠长，是佐餐之佳肴。