自己做酸奶很稀是为什么

自己做酸奶很稀是为什么

首先，鲜牛奶是需要加热杀菌的，否则杂菌太多，不利于乳酸菌的生长繁殖 其次，酸奶做好后是固体状的，（搅拌型酸奶需要搅拌后放冰箱冷藏，凝固型酸奶直接放冰箱冷藏）所以我判断你做出的不是酸奶，如果不加菌种，仅用牛奶中的乳酸菌发酵，也不会是你做的那个样子！ 第三，上面漂着的东西应该是脂肪即奶油 简单方法 鲜牛奶加热至60度时加入适量糖，再继续加热，85度15分钟或95度5分钟杀菌；如果不好控制温度，建议先把牛奶稍煮开，离火后加入适量糖，冷却至不烫手时，加入菌种或酸奶引子，搅拌均匀，放入酸奶机42度左右发酵即可，发酵时间4到6小时不等，使用菌种发酵一般时间大于6小时，使用酸奶引子发酵时间约4小时。当观察呈固体状时，取少量品尝一下，如果酸甜可口即发酵成功了，取出冷藏即可。

    应该是奶不好的原因。既不能买散奶，因为掺水多，也不能买袋装牛奶，比如蒙牛、伊利那种包装的。要买那种保质期短，品质好的牛奶。也有可能是酸奶发酵的时间短了点。

    一般是晚上8点开始做，早上8点停止的，时间长点的话发出来的酸奶更稠     刚做完的酸奶放凉后放到冰箱冷藏室里搁24个小时，这样会更浓稠，我觉得比市面上卖的好，虽然没那么甜，但是后味有股奶香，很好呢。哈哈~~

   买酸奶机的时候都有介绍的,就是用1000ml牛奶加50克乳酸菌放进酸奶机中插上电源进行发哮，8到12小时制作完成。如果觉得量大了，可以把两种原料都减半.或者用豆浆代替牛奶也可以，可以根据个人的口味加入果汁果酱什么的都可以，味道自然比买的要好一些，毕竟是自己动手做的，既干净卫生口感又很好。