怎样制作烧烤和烧烤的注意事项.ppt

怎样制作烧烤和烧烤的注意事项.ppt

怎么开烧烤店?注意事项一：对待客人要热情
客人来了，应该马上将茶水送上去，不要让客人的桌子空着，要让客人坐下来后，就有事做;一旦菜开始上了，就应该马上将客人的所用的酌料上齐，不要耽误客人的就餐或引起客人不满的情绪。
茶水是有一定程度上会造成客人吃的减少，但是我和朋友去吃饭的时候，就会发现，该喝茶水的人，他不会特意的喝饮料或酒，而想喝酒的人，他几乎不会喝茶水。喝酒的人即使喝茶水也是在没事的时候喝几口而已，不会对吃饭的量有太多的影响。当然我们上的茶水不应该太好，但是也不应该太次。太好将导致客人都想和茶水，将减少酒和饮料的消费，太次将使客人产生怨言，对我们的信誉产生影响，所以只要正常就可以，只要能够满足客人的要求就是好的，因为茶水毕竟是免费的。
怎么开烧烤店?注意事项二：给客人舒适的用餐环境
每桌就餐的空间一定要大，免得使客人觉得拥挤，没有食欲。可以将单间的门口挂上遮挡视线的东西，比如一块小布帘或半截门帘，让客人吃饭有种隐私受到保护的感觉，并且吃的时候能够完全的放开，有可能点更多的菜。
怎么开烧烤店?注意事项三：店内装饰要简单大方
店内装饰在一定程度上也影响着烧烤店的生意。店内一定要干净明亮，地面上的物品是能少就少，尽量使地上除了桌椅，再没有其他的东西。避免给人杂乱的感觉，使得客人就餐有舒适的感觉，并且这样也能有效的加大客人就餐的空间。墙上除了价格表和适当的宣传广告，不要再挂其它的东西，一是不安全，二是不干净，给打扫卫生带来麻烦。
怎么开烧烤店?注意事项四：要和服务员与师傅和善相待
开个烧烤店，和员工一定要搞好关系，烧烤店属于服务型的行业，也就是服务的质量将在一定程度上决定客流和饭店的发展，而服务的水平有取决于饭店工作人员的服务，所以应该尽量的使工作人员处于好比的工作条件和心态下。不要事事都管，只要让他们知道自己应该做什么，并且能够做好就可以了。老板做的只是在适当的时候督促一下，没有必要事事操心。