牛肉冻的做法，牛肉冻怎么做

牛肉冻的做法，牛肉冻怎么做

牛肉冻怎么做
食材用料

牛肉一斤相克食物

猪皮一斤

牛肉卤包一包

姜十片相克食物

酱油四大匙

绍兴酒四大匙

调味米酒二大匙

牛肉冻的做法

1.猪皮与牛肉川烫后，将剩馀材料放入锅中用中火煮开

2.酱油的香气出来后，加入可淹过食材的水，待水滚后转小火煮90分钟

3.熟后，将牛肉装在容器内(猪皮不要放入是为了美观)

4.倒入汤汁，待凉，放冰箱至少四小时以上就会成冻

5.用刀刮除凝固的油脂，取出，切块即可食用

原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜块10克，黄酒100克，精盐适量，八角4个。 做法： 1.牛肉洗净，切块。将牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干净，用刀沿骨节切成块，放开水锅中略焯，捞起，与牛肉同放汤锅中，加清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨，汤汁浓稠时，加精盐调味，离火，将汤汁倒入长方形的铝盘中，待其冷却结冻。[美食杰] 2.将凝结实的牛肉冻切成块，装盘，放入姜丝，浇上香醋即成。 特点：肉冻软滑色白，滋味咸酸爽口。