喝乌龙茶有程序有哪些？

喝乌龙茶有程序有哪些？

首先是烧开水，水烧开后，要把盖碗（或茶壶）、茶杯淋洗 一遍，即第一道程序，称为“白鹤沐浴”。然后把乌龙茶放入盖碗 (或茶壶）里。用茶量，盖碗为5〜10克，茶壶视大小而定，小茶壶 占茶壶容量的四五分，中茶壶占三四分，大茶壶占二三分。这就是 第二道程序——“乌龙入宫”。接着提起开水壶，自高处往盖碗或茶壶口边冲入，使碗（壶） 里的茶叶旋转，促使茶叶露香；开水冲满后，立即盖上碗（壶） 盖，稍候片刻，用碗（壶）盖轻轻刮去漂浮的白泡萍，使茶叶清新 洁净。这是第三、四道程序，称为“悬壶高冲”“春风拂面”。泡一两分钟后（泡的时间要适当，太短，，色香味出不来；太 长，会产生苦涩味），用拇、中两指紧夹盖碗，食指压住碗盖， 把茶水依次斟入并列的小茶杯里，即第五道程序，称为“关公巡 城”。斟到最后碗底最浓部分，要均匀地一点一点滴到各茶杯里。 这样，达到浓淡均匀，香醇一致，也蕴含着主人的深情厚谊。这是第六道程序，叫作“韩信点兵”。茶水一经斟入杯里，应乘热细啜，以免影响色香味。啜饮时， 先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，饮量虽不多，但能齿颊留香， 喉底回甘，神清气爽，心旷神怡。这是第七和第八道程序，称为 “赏色嗅香”“品啜甘霖”。冲第二遍茶时，仍要用开水烫杯，泡两三分钟后斟茶。接下 去冲第三遍、第四遍……泡饮程序基本一样，只是泡茶的时间逐道 加长些，但要根据茶的品质优劣而定，好的乌龙茶如铁观音，冲泡 七八遍仍有余香。