苦桔梗是什么？请问桔梗的功效与作用及食用方法？

苦桔梗是什么？请问桔梗的功效与作用及食用方法？

【别名】 苦桔梗、白药、包袱花、铃铛花、和尚头、和尚帽子、梗草、四叶菜、六角荷、苦根菜、土人参的功效与作用。 【来源产地】 桔梗 中药桔梗为桔梗科植物桔梗的根。以华北、东业产量较大。性喜温暖、向阳、凉爽湿润的环境,自然界的桔梗花多生于山坡、草丛间或沟旁。 【加工炮制】 肥大肉质，呈圆柱形，不分枝或少分枝。生用，洗净闷润切薄片，干燥后即可。炒桔梗，取桔梗片炒至微黄，炒后皂苷量减少，可减轻对胃的刺激作用。 【性状性味】 苦、辛，平。归肺、胃经。