怎样做蒸饺好吃皮不硬

怎样做蒸饺好吃皮不硬

你好，做烫面蒸饺很好吃且皮不硬，具体做法如下， 原料：面粉750克，猪肉500克，蔬菜750克。 调料：香油15克，酱油100克，精盐15克，味精4克，葱末15克，姜末5克。 做法： 1、面粉放案板上加入开水420克，制和成烫面团，晾温待用。 2、蔬菜、猪肉分别剁碎肉泥放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)拌匀成馅。 3、烫面团搓成条，揪成50克小剂子，擀成薄皮，包入菜肉馅，边缘捏紧成月牙形。 4、待蒸饺子上屉内，旺火蒸15分钟即熟。 注意事项：要用开水和面，不能用温水，更不能用凉水。和面搓面前，双手稍微抹点油，以免粘手。面不能烫得太软，否则蒸熟就不能成形了。 你可以试一试，祝你成功！