卤鸡锅怎么不会糊

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-04-27 16:02

提问者网友：爱唱彩虹
2021-04-27 01:02

卤鸡锅怎么不会糊

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-04-27 01:34

不会。

配料: 大鸡腿 1只
鸡翅 2只
鸡肫 8个
麻油少许
辣椒酌量
葱花少许
卤汁料：酱油 1/3瓶
老姜 1块
葱 4支
米酒 1/2杯
冰糖 4两
盐少许
八角 3粒
木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙
·操作: (1)用刀轻轻的在鸡腿、鸡肫表面划数刀，让卤汁味能很快入味。
(2)烧1锅开水，将鸡腿、鸡翅和鸡肫放入川烫去除血水杂质后，立即捞起。将血水倒掉，重新加水盖住材料再放入所有卤汁料，以大火煮开，转小火再焖1小时。
(3)卤味起锅切片时可以撒些麻油、辣椒和葱花，更添美味。
·营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《

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1楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-04-27 04:05

卤鸡锅怎么不会糊

是因为锅里有卤水,才不糊的.

2楼网友：未来江山和你
2021-04-27 03:39

在整个过程中，要不时地晃动锅，或用手勺推动原料防止糊锅（推时要用勺的底部，防止原料破损）。而且火候很重要，以温火保持汤面微开为最佳，这时候锅底就很难糊底了。

3楼网友：醉吻情书
2021-04-27 02:15

要不就是油多。要不就是汤汁浓。

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