猪肚煲胡椒有哪些功效

猪肚煲胡椒有哪些功效

用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
猪肚的营养价值　　用 料　　猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。
　　调 味 料
　　盐少许，糖、盐、酱油适量。
　　制 作　　1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生
　　粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。
　　2、将白胡椒研末（或保持粒状），放入猪肚中，以棉线缝合。放沙
　　锅内加清水适量，用武火煮开后，再用文火煲2-3小时，调味　　供用。
　　将猪肚按上述方法洗净后，放入白胡椒，加盐、糖、酱油适量及清水一碗，用文火煮2小时，炖烂后切丝，即可食用。
　　功 效　　温中散寒，健脾补胃。
　　注 意　　1、胃寒偏虚者，可酌加党参，以补脾益气。但胃热食滞者不宜。
　　2、非胃寒，或牙龈肿痛、口干、唇裂、胃灼热疼痛者忌用。　　3、可加入猪脊骨、潮州咸菜同煮；或用白果15克，支竹1条同煮