卤藕会使卤水变酸吗

卤藕会使卤水变酸吗

　　卤藕不会使卤水变酸

　　卤汁蛋藕
　　材料
　　主料：鸡蛋，鹌鹑蛋，藕
　　卤汁：花椒粒包，八角，一点料酒，生抽，老抽，红糖，葱段，姜块，桂皮，盐
　　做法
　　1、鸡蛋，鹌鹑蛋煮好，放到冷水里，剥皮。
　　2、把藕、蛋放到卤汁里面。中火煮开，小火焖制30分钟即可。
　　小诀窍
　　1、要想入味，可以在蛋上扎孔。
　　2、卤汁，不要马上扔，看看冰箱里有啥，接着卤。

　　酱煮莲藕
　　材料
　　莲藕300公克，芝麻适量，酱油2又1/2大匙，酒2大匙，糖1大匙，果糖1大匙
　　做法
　　1.莲藕洗净，去节切片。
　　2.锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片大火煮开，转中火加入酱油煮至莲藕九分熟，加入果糖续煮至莲藕熟透，盛出撒上芝麻拌匀即可食用。