大红袍怎么区分新茶跟陈茶?
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解决时间 2021-04-04 17:54
- 提问者网友:雨不眠的下
- 2021-04-03 21:05
大红袍是新茶好还是陈茶好呢?有朋友推荐我一款曦瓜陈韵红袍,说是喝陈年大红袍比较好。
最佳答案
- 五星知识达人网友:话散在刀尖上
- 2021-04-03 21:46
为避免购买到的大红袍是陈茶,消费者需学会如何鉴别大红袍新茶与陈茶,具体如何鉴别?一般可从以下几点去识别:
大红袍新茶、陈茶之鉴别方法
1. 色泽:茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄,使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。
2.滋味:陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少,从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因,使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。
3.香气:陈茶由于香气物质的氧化和挥发,使茶叶由清香变得低浊。
大红袍新茶、陈茶之鉴别方法
1. 色泽:茶叶在储存过程中受空气中的氧气和光合作用使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解,使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄,使红茶由新茶时的乌润变成灰褐色。
2.滋味:陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后使可溶于水的有效成份减少,从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄,同时又因茶叶中氨基酸的氧化等原因,使茶叶的鲜爽味减弱而变的滞钝。
3.香气:陈茶由于香气物质的氧化和挥发,使茶叶由清香变得低浊。
全部回答
- 1楼网友:第四晚心情
- 2021-04-03 22:39
一看色泽
新茶色泽一般都较清新悦目,或嫩绿或墨绿。若茶叶色泽发枯发暗发褐,表明茶叶内质有不同程度的氧化,这种茶往往是陈茶。
二观外形
一般说新茶外形条索明亮,大小、粗细、长短均匀者为上品;条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高;粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低。
三闻香气
新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明显。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为上,如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦煳气则不是好新茶。若是陈茶,则香气淡薄或有一股陈气味。
四品茶味
茶汤入口后甘鲜,浓醇爽口,在口中留有甘味者最好。通常取少量样品冲泡观察,好的绿茶,汤色碧绿明澄,茶叶先涩,后浓香甘醇,而且带有板栗香味。
五捏干湿
用手指捏一捏茶叶,可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存,必须要足干。可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏,能捏成粉末的是足干的茶叶,可以买;若捏不成粉末状,说明茶叶已受潮,含水量较高,这种新茶容易变质,不宜购买。
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