香辣羊排怎么做好吃

香辣羊排怎么做好吃

红烧香辣羊排的做法步骤:
提前把羊排剁成寸长的块并洗净，把大葱~香菜~生姜洗净。八角~花椒~干辣椒准备好。
剁好的羊排到入锅内，加适量的水，水没过羊排即可，再加料酒五克倒入锅内。开大火进行焯水。（水开算时间~五分钟）
3.焯羊排期间，我们把姜切片~大葱切小段~香菜切碎。
4.然后，把烧羊排的部分调料装盘备用。
5.五分调后，关炉火
6.拿漏勺把羊排捞出，对准水龙头把羊排冲洗干净，然后沥水备用
7.锅抹干水分，加食用油十克，把八角放进锅内，开小火~煸制八角半分钟左右。
8.待锅内八角变深褐色时，花椒下锅煸香
9.花椒变出香味时，把切好的大葱和生姜倒入锅内煸出香味，大葱煸制半干即时，香味也就出来了。
10.接着干辣椒下锅煸成枣红色
11.再把豆瓣酱三克倒入锅内
12.用锅铲~在锅内把豆瓣酱炒出香味
13.焯过水的羊排下锅，同时加盐两克
14.白糖两克
15.料酒五克
16.然后，用锅铲把羊排在锅内炒五分钟
17.羊排炒五分钟后，往锅内加适量的清水，量可以多点，因羊排烧制的时间较长，水必须加够。
18.然后~盖锅盖~改大火烧五分钟~之后微火慢炖四十分钟，羊排就差不多熟了。
19.羊排烧四十五分钟后，揭锅盖，看到锅内还剩少许汤汁时，调成小火~加少许味精和胡椒粉调味。然后用锅铲翻炒均匀，关火。20.出锅装盘
21.最后，撒上香菜碎和少许芝麻点缀。这道美味“红烧香辣羊排”就成了。

步骤

1.羊排切段，放入凉水锅中焯水

2.撇净血沫后，捞出

3.锅中放水，放入花椒，香叶，桂皮，干山楂，干辣椒，葱段，姜片，煮出香味

4.放入羊排，大火烧开，改小火炖40分钟

5.捞出羊排，控干水分

6.油烧至8成热后，放入羊排炸制

7.炸至外皮焦黄盛出装盘

8.青红椒切碎

9.葱姜蒜切碎

10.锅中放油，爆香葱姜蒜

11.放入孜然粒，蚝油，番茄酱炒香

12.加入少许水炒匀，汤汁粘稠时，放入青红椒碎炒匀

13.浇在羊排上即可
小贴士
1.羊排炖熟后再炸，能保证外酥里嫩的口感。
2.羊排经过高温炸制，可以逼出里面的油脂，吃起来不腻。