饮用水中菌落总数未超标，但是总大肠菌群 耐热大肠菌群超标什么原因

饮用水中菌落总数未超标，但是总大肠菌群 耐热大肠菌群超标什么原因

分别作为三种卫生指标菌是不同的微生物指标。菌落总数与总大肠菌群、耐热大肠菌群检测采用不同环境条件。

　　1、菌落总数：按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数，所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌，由于现有条件不能满足其生理需求，故难以繁殖生长。因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数，菌落总数并不能区分其中细菌的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。

　　2、总大肠菌群：需氧或兼性厌氧、革兰氏阴性、不生芽孢、在37°C培养24小时内使乳糖发酵产酸产气的杆菌。

　　3、耐热大肠菌群：耐热大肠菌群是指在紫红胆盐琼脂上于44℃培养24h后形成直径至少为0.5mm、绕有有一红色沉淀环的深红色菌落的细菌，如有需要可在含有乳糖的液体培养基中44℃产气证实
　　耐热大肠菌群比大肠菌群能更贴切地反应食品受人和动物粪便污染的程度，且检测方法比大肠杆菌简单地多，而受到重视

菌落总数与总大肠菌群之间并没有绝对的联系，菌落总数是对水中细菌指标的总体评价，而总大肠菌群是对水中含有致病菌可能性的评价。说得细一些，大肠菌群是一类细菌，只要存在这一类细菌，那么总大肠菌群就是阳性，不管其中的细菌有多少个。

邓郁的回答：
1、这话表述有问题：新国标早已规定不再检测包装饮用水中菌落总数的问题，所以，不存在“饮用水中菌落总数未超标”的问题。
2、大肠杆菌是致病菌，是一票否决制——饮用水中不允许有一个存在！
3、至于产生致病菌的原因就很多了，水源地附近有家禽、野兽等等情况。
4、包装饮用水营销问题请查询《水饮料企业营销管理宝典六大手册》

这是有可能的。
菌落总数反映的是水中微生物数量的大致情况，而大肠菌群尤其是耐热大肠菌群反应的是水体被粪便污染的情况，被粪便污染的情况也就反应了其中含有致病菌可能性的大小。因此两者的含义是不一样的。