鹌鹑蛋的做法如何水煮鹌鹑蛋怎么做好吃

鹌鹑蛋的做法如何水煮鹌鹑蛋怎么做好吃

1.将鹌鹑蛋洗净。
2.准备好花椒粒，八角，桂皮。
3.锅中放入洗好的鹌鹑蛋，花椒粒，八角，桂皮，加入清水没过鹌鹑蛋。
4.再加入盐，老抽。
5.盖上锅盖，中火煮蛋。
6.煮5分钟后，鹌鹑蛋就完全熟透了，打开锅盖用勺子背面在每个鹌鹑蛋上敲几下，让蛋的外壳出现裂缝，这样才能够更好地入味。
7.调小火煮30分钟后，五香鹌鹑蛋就煮好了。
8.鹌鹑蛋连汤汁一起盛入碗中，晾凉后放入冰箱，随吃随取，因为鹌鹑蛋在汤里浸泡的原因，所以味道比刚煮出来的更浓。

材料鹌鹑蛋400克，姜三片，葱一段，干辣椒一颗，冰糖五颗，盐适量，生抽一茶匙，八角一颗 做法1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花，干辣椒切段。 2.1、锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些，我只能这时候拍照，不然等到炒好颜色的时候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色。4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟。6、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.

煮卤水蛋不是什么技术活，但是确实有的人能把它煮得很好吃，但是还有人煮得总跟白水蛋似的。这东西我煮得真的很多，鸡蛋，鹌鹑蛋... 评分 煮 咸鲜味6小时 主料 3人份 鹌鹑蛋适量 调料 桂皮适量、八角适量、香叶5片、茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、草果2个、老抽适量、生抽适量、食盐适量、冰糖少许 煮鹌鹑蛋步骤1 鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂 步骤2 把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来 步骤3 再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右 步骤4 关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久 煮鹌鹑蛋成品图 烹饪技巧 卤料里八角和桂皮一定不能缺 煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香