蜂蜜不结晶是不是假的？

答案:5 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-02-27 02:41

提问者网友：像風在裏
2021-02-26 22:41

蜂蜜不结晶是不是假的？

最佳答案

五星知识达人网友：想偏头吻你
2021-02-27 00:06

不是这样判断的。
经过一段时间的存放后，或者是在低温下存放，有相当部分的蜂蜜瓶中会出现半固体的结晶状态，如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜、野桂花蜜等，结晶的蜂蜜有油脂状、颗粒状、和粗颗粒状之分，若结晶核的数量多且密集，在形成结晶的过程中就会全面的铺开，就形成了油脂状
不同的蜂蜜的结晶程度基本上都是不一样的，不同品种的蜂蜜有各种各样的结晶状态，但是某些花采的蜜的结晶形态相对是比较固定的，这对感官的鉴别和识别某些品种的蜂蜜提供好了直接的证据。但是有些蜂蜜基本上是不结晶的，比如说，纯净的刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等即便是在低温下贮存，都是液体的。

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1楼网友：青灯有味
2021-02-27 01:49

不是……这个不是这么区分的……

2楼网友：独钓一江月
2021-02-27 01:44

是假的

3楼网友：纵马山川剑自提
2021-02-27 01:03

没有结晶说明这个蜂蜜是经过加工的，一种是经过提炼的蜂蜜（如上海冠生园的）一般来说结晶度少一点；还有一种是加入果糖（是一种从陈粮中提炼的物质，没有任何营养，只是为了赚钱），这种加入果糖的蜂蜜目前的检测手段无法查出，所以说现在市场上真正的蜂蜜可以说少之又少。像你说的这种情况应该就是加入了果糖的蜂蜜了。

4楼网友：摆渡翁
2021-02-27 00:33

《1.关于蜂蜜结晶》蜂蜜为什么会结晶？首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多种营养成分.糖份约占总物质80%,其中果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%.蔗糖占5%左右.由于葡萄糖具有容易结晶的特性,因此分离出来的蜂蜜，在较低的温度下（0-14度）放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶，所以蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中葡萄糖引起的,这主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说,当葡萄糖与果糖含量相等 1：1 结晶缓慢；当比例为 1：2时，一般不出现结晶:当比例为1：0.9时，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为2：3 就不容易结晶；油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。在这里请大家正视科学，不要以结晶和不结晶去判断蜂蜜的真假。《当然如果在常温下一些不结晶的蜂蜜而结晶了。您就需要那这份蜂蜜去一下专业的机构检测了》请非专业认识不要胡乱进行肯定的评价。影响消费者对分析的看法。现在的市场已经很乱了！！请给真正的蜂农一点生存空间

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