九阳的米酒机怎么做醪糟啊

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解决时间 2021-10-13 19:44

提问者网友：火车头
2021-10-12 19:32

九阳的米酒机怎么做醪糟啊

最佳答案

五星知识达人网友：舊物识亽
2021-10-12 21:08

1.先用水将糯米泡5-7小时左右，漂洗干净，然后蒸熟。 2.拌酒曲: 用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水)，中间压出一凹陷窝。 3.发酵: 将容器盖盖严，放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。 5.大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，(时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好)。各地气温不同，具体发酵时间长短，自己根据当地气温情况掌握。上面是以前收的方子，但我一般做的时候会在第二步里面加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄铺一层，这样比较好发酵，做出来的味道也是酸酸甜甜的值得注意的是糯米一定要蒸得比较软，上次蒸干出酒很少，再就是要做好消毒工序

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