焖肉帽子怎么做

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解决时间 2021-03-10 02:37

提问者网友：活着好累
2021-03-09 20:08

焖肉帽子怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：患得患失的劫
2021-03-09 20:23

焖肉帽子，云南人吃米线面条的必备，自己在家做了吃，干净卫生，关键是这肉想吃多少就放多少

食材
主料
猪腿肉
适量

辅料
姜100g
蒜100g
麻辣酱一勺
豆瓣酱一勺
香辣酱一勺
酱油两大勺
蜂蜜一大勺
料酒一大勺
芝麻油一大勺
草果2个
沙仁2个
八角8个
花椒一小把

步骤
1.先把肉洗干净切成丁肥瘦分开，瘦肉加料酒，酱油，芝麻油腌半个小时，肥肉放下锅炼油，不要太干
2.肥肉捞起来，把油装起来，不用这个油炒，不然一段时间会凌，重新倒调和油，把姜蒜放进去炒黄捞起
3.把腌好的瘦肉放进去，炒了变色捞起，炒肉的油汤也倒出来单独装一会有用，再重新倒一点油，把草果，八角，沙仁，花椒炒香，放入几种酱翻炒成红油，再把肥瘦肉一起倒进锅里，加酱油、蜂蜜调色
4.把之前炒瘦肉的油汤倒进去，另外加点水，大火煮十五分钟，要一直翻炒，不然会糊锅
5.炒到收汁就可以起锅了，我这个是做了两公斤肉，放在冰箱里可以吃好长时间了，有了这个焖肉帽子，什么方便面，外面的米线面条都是浮云了
小贴士
云南喜欢吃麻辣，如果不喜欢的，各种酱和花椒可以少放点，没有蜂蜜的可以放红糖，做出来的焖肉颜色好看，味道也好

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1楼网友：长青诗
2021-03-09 21:47

菜谱都有的呢，你看看你就知道

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