怎样用蜂蜜腌桂花

怎样用蜂蜜腌桂花

蜜汁桂花腌制方法：　
　　主料：桂花花瓣100g、蜂蜜50ml。
　　1. 把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎
　　2. 清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来
　　3. 捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多）
　　4. 准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后加入蜂蜜封口。两周后可以食用，制作好的蜜汁桂花放冰箱保存

蜂蜜腌桂花推荐做法如下：
　　主料
　　新鲜桂花200g
　　蜂蜜400g
　　辅料盐4g
　　步骤
　　1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。
　　2.采摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净。
　　3.挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分
　　4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入盐，腌制30分钟，这样既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦涩味
　　5.取消毒后的瓶子，把桂花铺一层在下面，然后倒入一层蜂蜜
　　6.再铺一层后再倒入一层蜂蜜
　　7.就这样一层层的铺半瓶，然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存
　　8.因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面，所以一周内，每天要倒过来1--2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，以保证腌制效果。一周后继续避光保存，让其继续发酵大约2个月以上。

你是不是要做糖桂花，是的话就是要白砂糖不需要蜂蜜的，新鲜桂花洗干净，用盐水泡一下，然后找个干净容器，直接将糖和桂花一同放入就可以了。
要是一定要蜂蜜腌制的话，就先铺一层清洗过的桂花，淋一层蜂蜜，然后再一层桂花，一层蜂蜜以此类推，一般放置3-4天后才能打开食用