虾有什么好吃的的做法 虾要炒多久才熟

虾有什么好吃的的做法 虾要炒多久才熟

材料 大虾 葱 姜 糖 做法 1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 2、葱、姜都切成一寸左右细丝 3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！ 材料 大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量 做法 1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。 2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。 小诀窍 1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。 2、老抽颜色太深，不建议用。 3、生抽已经有咸味，无需放盐。 4、糖要多放点，下味重点才好吃。 5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。

看虾的类型的，是小虾还是大虾，小的爆炒，大的清蒸

也可以裹淀粉炸

香辣虾的做法步骤
1
大虾。
2
黄豆芽。
3
芹菜。
4
葱、姜、蒜。
5
辣椒 花椒 麻椒。
6
黄瓜。
7
黄瓜切成宽条。
8
葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。
9
芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。
10
捞出放凉水里冰着。
11
锅内加足量的食用油，烧温热。
12
下入大虾炸制。
13
用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。
14
锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。
15
下入大蒜和豆瓣酱炒香。
16
加入姜片、葱段和辣椒翻炒。
17
加入黄豆芽翻炒入味。
18
加入芹菜段翻炒。
19
下入大虾。
20
黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。
21
出锅装盘。