怎么炒好白菜

怎么炒好白菜

白菜豆腐汤，红烧白菜，酸辣白菜，白菜吨豆腐，希望满意，

酸辣白菜！

白菜是一门简单而不简单的技术。有汤白菜和清炒白菜之分，汤，只需要多水，加好足够的料就可以了。抄的话，就要先下油，再下白菜，不用放水。直接炒到熟，佐料放好就可以了！

主料：嫩白菜帮300克 辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。 做法： 1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。 2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色（不要糊）时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤（50克），加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。