请问这个鱼怎么做出来才好吃？？？

请问这个鱼怎么做出来才好吃？？？

吃雅鱼最好的时候已经过了，土腥味儿比较重，你怎么做都不好吃是因为火候没把握好，，，还有一个做清蒸，，，事先要用生姜、芹菜、葱段、花椒、胡椒、料酒入味泡出血水，，，记得一定水开后大火蒸，，，中间不要揭盖，，，多少分钟要看鱼多大，，，切记1、最后一定关火虚蒸5分钟，，，出锅浇上豉汁（或者一起蒸，少放盐）香菜、葱花，，，再烧一大勺烫油淋上，，，切记2、烫油不可以用香油加热，香油受热分解有毒，就一般的油就可以了！ps：或者查阅其他的菜谱吧，有很多混合办法，但是清蒸最原汁原味。希望对你有帮助，共勉~！！！

红烧，多放点蒜。

清蒸，多蒸会儿 把肚子里加上香菇之类的配料，最后泼上热油，再撒上香菜

做红烧鱼。

砂锅雅鱼
（主料辅料）
雅鱼一尾..500 克鸡颈骨...250 克
熟鸡肉...100 克姜片....3 克
熟猪肚...l00 克蒜片.....3 克
熟猪舌....50 克葱......10 克
熟猪心....50 克味精.....2 克
熟火腿....50 克胡椒粉....1 克
水发虾米...10 克川盐.....6 克
水发鱿鱼..100 克绍酒.....50 克
水发香菌...15 克奶汤....2000 克
豆腐....150 克鸡化油....10 克
（烹制方法）
1.将净雅鱼用川盐3 克、绍酒15 克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再
将鱼放在鸡骨上。葱切成马耳朵形。
2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5 厘米粗、4 厘米长的条。火腿
切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼
的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1 小
时。
3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下人砂锅，2～3 分钟后，将砂锅置
盘中，淋入鸡化油，加味精即成。
（工艺关键）
1.主辅料的用量要配比恰当。
2.火候和煮的时间要掌握好。入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感
川明参烧雅鱼
主料：草鱼1000克
辅料：南沙参30克
调料：黄酒10克,姜10克,大葱10克,盐4克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克
川明参烧雅鱼的做法：
1.将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；草鱼（雅鱼）宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。
2.将草鱼（雅鱼）放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下草鱼（雅鱼），料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。

前不就我刚学会一道关于鱼的做法，不知道适不适合你那种鱼。
主要材料：鱼、猪肉、鸡蛋；
大概过程：1清理鱼内部的时候，要从背面入手，而不是鱼肚子上铺开，这是一个；
2然后就是把猪肉剁碎或躲烂，加上鸡蛋，少量淀粉，再加上其它材料(根据个人口味)；
3把做好的猪肉陷放进鱼里面。
4在锅里放少量油，微煎下，然后加水，或加高汤，煮，然后再把底料调成汁，（根据个人口味）
上面只是大概步骤，