如何做开口锅贴好吃 最正宗开口锅贴的做法

如何做开口锅贴好吃 最正宗开口锅贴的做法

鲜肉开口锅贴的做法
1.干虾仁用料酒浸泡10分钟，去去腥味，捞出后用清水洗一洗

2.剁碎，生姜剁碎成姜末

3.将虾仁碎和生姜碎和鲜猪绞肉放在一个大盆中
4.调入一勺盐、一勺五香粉、1/3勺花椒粉、一点儿白糖、一勺味精

5.然后给肉馅中打点儿水，水要一点一点加，不要一下子倒进去，水吃进去了再加，边搅拌边加水，肉馅变软不干硬即可。加水的目的可以使肉馅更加滑嫩
6.将韭菜切成小块

7.韭菜放入刚才和好的肉馅中
8.再来一点生抽提个鲜

9.将鲜肉馅纳入锅贴皮中，锅贴皮可以自己擀，也可以买现成的饺子皮，上班族没有太多的时间了啦，如果自己手擀皮可以比这个薄多了

10.中间捏合，两边不捏
11.锅里来些植物油，不粘锅的话，更好操作，一般铁锅容易粘，多放点油也可解决，开火后，将锅贴依次码放在锅底

12.待锅贴底稍微煎黄一点儿，再淋入清水
13.水量能掩住锅贴饺子底部1/3即可

14.迅速盖上锅盖，转最小的火
15.期间把锅子稍微转一转，受热均匀，7、8分钟大概就可以了