酱蚶子怎么做

酱蚶子怎么做

主料：蚶子200g
　　辅料：竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)30克

　　调料：花生油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱5克,姜2克

将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
　　2. 竹笋、蘑菇洗净切丝；

　　3. 葱姜蒜切末；

　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；

　　6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；

　　7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。