将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（ ）A．呼吸作用减弱B．微生物繁殖速度慢C．微生物被冻死D．
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-18 00:19
- 提问者网友：刺鸟
- 2021-10-17 15:14
将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（ ）A．呼吸作用减弱B．微生物繁殖速度慢C．微生物被冻死D．
最佳答案
- 五星知识达人网友：摆渡翁
- 2021-10-17 15:20
试题答案：温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强．根据温度对呼吸强度的影响原理，新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的．故选：A
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