日常各种食物中的各种营养物质含量各是多少？？

日常各种食物中的各种营养物质含量各是多少？？

各 种 食 物 营 养 素 含 量 表
注：100g 热量（千焦耳）
蛋白质
（克）
脂肪
（克）
碳水化合物（克） 钙
（毫克）
磷
（毫克）
铁
（毫克）
胡萝卜素（毫克）
维生素A（国际单位）
维生素B1（毫克）
维生素B2（毫克）
维生素C（毫克）

籼米
1463
7．8
1．2
77
8
172
0.15
0.05

粳米
1450．5
6．7
0．9
78
7
136
0.16
0.05

糯米
1450．5
6．7
1．4
77
19
155
6．7
0.19
0.03

标准面粉
1471．4
9．9
1．8
74
38
268
4．2
0.46
0.06

玉米面
1517．3
9．0
4．3
72
22
310
3．4
0.13
0.45
0.11

高梁米
1508．9
8．2
2．2
77
17
230
5．0
0
0.14
0.07

小米
1513．2
9．7
1．7
77
21
240
4．0
0.19
0.59
0.09

甘薯
530．9
2．3
0．2
29
18
20
0．4
1.31
0.12
0.04
30

马铃薯
326．0
1．9
0．7
16
11
59
0．9
0.01
0.10
0.03
18

芋艿
326．0
2．2
0．1
17
19
51
0．6
0.02
0.06
0.03
4

黄豆
1718．0
36．3
18．4
25
367
571
11．0
0.40
0.79
0.25

绿豆
1387．8
22．1
0．8
59
49
268
3．2
0.22
0.53
0.12

红小豆
1333．4
20．7
0．5
58
67
305
5．2
0.31
0.11

蚕豆
1320．9
28．2
0．8
49
71
340
7．0
0.39
0.27

豌豆（鲜）
334．4
7．2
0．3
12
13
90
0．8
0.15
0.54
0.08
14

黄豆芽
384．6
11．5
2．0
7
68
102
1．8
0.03
0.17
0.11
4

绿豆芽
125．4
3．2
0．1
4
23
51
0．9
0.04
0.07
0.06
6+

北方豆腐
292．6
7．4
3．5
3
277
57
2．1
0.03
0.03

南方豆腐
171．4
4．7
1．3
3
240
64
1．4

豆腐干
719．0
18．8
7．6
7
80
351
7．9
0.05
0.04

四季豆
129．6
1．9
0．8
4
36
49
1．6
0.30
0.08
0.12
7

白菜
79．4
1．4
0．1
3
33
42
0．4
0.11
0.02
0.04
24

油菜
104．5
2．0
0．1
4
140
52
3．4
1.59
0.08
0.11
61

卷心菜
100．3
1．3
0．3
4
62
28
0．7
0.01
0.04
0.04
39

菠菜
75．2
2．0
0．2
2
70
34
2．5
2.96
0.04
0.13
31

芹菜
83．6
2．2
0．3
2
160
61
8．5
0.11
0.03
0.04
6

韭菜
125．4
2．4
0．5
4
56
45
1．3
3.49
0.03
0.09
19

番茄
54．34
0．6
0．3
2
8
37
0．4
0.31
0.03
0.02
11

葱头
163．02
1．8
8
40
50
1．8
微
0.03
0.02
8

胡萝卜（红）
142.1
0.9
0.3
7
32
32
1.8
2.80
0.02
0.05
8

白萝卜
108.7
0.6
6
49
34
0.5
0.02
0.02
0.04
30

莴笋（茎）
46.0
0.6
0.1
2
7
31
2.0
0.02
0.03
0.02
1

茄子
92.0
2.3
0.1
3
22
31
0.4
0.04
0.03
0.04
3

黄瓜
50.2
0.8
0.2
2
25
37
0.4
0.26
0.04
0.04
14

南瓜
121.2
0.5
0.3
6
11
9
0.1
2.40
0.05
0.06
4

丝瓜
112.9
1.5
0.1
5
28
45
0.8
0.32
0.04
0.06
8

苦瓜
71.1
0.9
0.2
3
18
29
0.6
0.08
0.07
0.04
84

冬瓜
41.8
0.4
2
19
12
0.3
0.01
0.01
0.02
16

辣椒
100.3
0.9
5
7
38
0.5
1.56
0.04
0.03
105

木耳
1270.7
10.6
0.2
65
357
201
185.0
0.03
0.15
0.55

鲜蘑菇
104.5
2.9
0.2
3
8
66
1.3
0.11
0.16
4

榨菜
225.7
4.1
0.2
9
280
130
6.7
0.04
0.04
1

紫菜
961.4
24.5
0.9
31
330
440
32.0
1.23
0.44
2.07
1

海带
1095.2
8.2
0.1
57
1177
216
150.0
0.57
0.09
0.36

茭白
96.1
1.5
0.1
4
4
43
0.3
微
0.04
0.05
2

肥猪肉
3465.2
2.2
90.8
0.8
1
26
0.4

:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。 　　蛋白 　　维 　　生 　　素 　　矿 　　物 　　质 　　膳食 　　胆 　　糖 　　质 　　脂肪 　　a 　　e 　　c 　　叶酸 　　b6 　　b12 　　钙 　　铁 　　钾 　　锌 　　纤维 　　固醇 　　能量 　　萝卜 　　4.6 　　0.8 　　1.3 　　27 　　59 　　0.18 　　55 　　0.5 　　187 　　0.6 　　0.4 　　21.6 　　莲藕 　　17 　　0.9 　　0.1 　　2.6 　　0.88 　　22 　　27 　　6.3 　　450 　　0.56 　　0.48 　　72.5 　　豆芽 　　7 　　11.4 　　2.1 　　3.84 　　1.34 　　17 　　48.2 　　0.14 　　52 　　1.8 　　150 　　0.9 　　1 　　92.5 　　莴笋 　　2.3 　　0.6 　　0.1 　　22 　　0.5 　　3.8 　　131 　　0.12 　　7 　　2 　　302 　　0.6 　　0.8 　　12.5 　　空心菜 　　4.6 　　2.4 　　0.2 　　217 　　2.1 　　28 　　113 　　0.35 　　108 　　1.4 　　250 　　0.52 　　1.6 　　29.8 　　西红柿 　　3.6 　　0.75 　　0.35 　　88.7 　　0.52 　　7.6 　　27.3 　　0.13 　　8 　　0.4 　　250 　　0.28 　　0.2 　　20.6 　　黄花菜 　　62.4 　　14.1 　　1.2 　　297 　　7.3 　　17 　　42 　　0.15 　　785 　　9.3 　　543 　　4.22 　　8.7 　　316.8 　　四季豆 　　5.6 　　2.2 　　0.2 　　92 　　0.96 　　7.38 　　42.6 　　0.08 　　47 　　3.7 　　183 　　0.71 　　1.8 　　33 　　胡萝卜 　　8.3 　　0.7 　　0.3 　　830 　　1.1 　　35 　　22 　　0.33 　　73 　　10.6 　　198 　　0.37 　　1.3 　　38.7 　　韭菜 　　4.1 　　2.4 　　0.5 　　1223 　　6.5 　　39 　　0.7 　　56 　　1.6 　　311 　　1.6 　　1.6 　　30.5 　　茭白 　　9.8 　　2.9 　　0.3 　　4.2 　　1.22 　　6 　　55 　　0.26 　　4 　　0.7 　　230 　　0.6 　　2.5 　　53.5 　　芋头 　　19.7 　　2.3 　　0.1 　　21.4 　　1.28 　　7.5 　　44.1 　　0.37 　　19 　　3.9 　　322 　　0.72 　　1.2 　　88.9 　　香菜 　　7.2 　　1.9 　　0.3 　　38.8 　　1.6 　　41 　　22 　　0.09 　　1.32 　　170 　　5.6 　　593 　　0.65 　　3.7 　　39.1 　　大蒜 　　8.1 　　0.8 　　0.2 　　55 　　0.99 　　32.7 　　18 　　1 　　207 　　0.7 　　1.3 　　37.4 　　大葱 　　4.1 　　1.2 　　0.3 　　17.8 　　0.42 　　10.5 　　60.7 　　0.38 　　15.9 　　1.34 　　194 　　1.76 　　1.7 　　23.9 　　生姜 　　11.7 　　1.4 　　1.4 　　27.1 　　0.34 　　5.07 　　7.62 　　0.24 　　47 　　7 　　400 　　0.51 　　2.3 　　66

我认为 吃鱼 水果 蔬菜 最高孕妇的饮食应多样化，应有充足的热量、蛋白质、矿物质、各种维生素和微量元素。 怀孕初期，即头3个月，胎儿的主要器官已分化而成，但生长速度较慢，孕妇每天只需要增加209干焦（50千卡）的热量就可以了。这—时期，孕妇由于受内分泌和精神因素的影响，往往有恶心、呕吐、厌食、偏食等现象，脾胃功能降低。因此要以健脾和胃的食物为主．不要吃油腻的东西，最好少食多餐，主食以面食、米饭为主，佐以健脾胃的副食，如豆腐干、卤鸡蛋、糖炒栗子、苹果、山楂等。 怀孕中期，即4～7个月。胎儿需要大量的蛋白质构成自己的肌肉筋骨，而母亲也需要蛋白质供给子宫胎盘和乳房发育；胎儿的骨骼、大脑发育需要大量的钙、磷，一定量的碘、锌和各种维生素。孕妇应以补气养血为主。主食除米、面外，还可吃些小米饭、大麦饭。益气的副食如鸡肉、鸡蛋、鹌鹑蛋、土豆、山药、豆制品、黄鱼、虾等，养血的副食如动物肝脏、牛肉、牛奶、鳝鱼等。菠菜、黄花菜等含铁量较高，可适当吃一些。另可在医生指导下加服钙片、鱼肝油等。 怀孕后期，也即临产前的2个月。这一时期胎儿的体重增加很快，如果营养跟不上，孕妇往往会出现贫血、水肿、高血压等并发症。这一时期孕妇需要补气、养血、滋阴。可吃一些海参、蚝肉、蚌肉、银鱼、瘦猪肉、银耳等滋阴食物。若发生水肿、高血压，可吃些红豆粥、冬瓜汤、鲤鱼汤等少盐、利尿的食物；若血色素低，多吃些蛋黄、猪肝、红豆、油菜、菠菜等含铁量高的食物。还应多吃大豆、虾皮、海带等富含钙的食物以及粗纤维蔬菜、水果等。 孕期增加营养，除增加热量和蛋白质的摄入外，还要注意矿物盐及维生素的摄入。 1.孕妇体内缺乏叶酸和维生素，胎儿发生神经管畸形的危险就会增加。因此，孕妇应多吃蔬菜、水果，并适当地补充叶酸和多种维生素。 2.妊娠6个月以后，孕妇普遍出现低钙症状。这是因为除母体需一定量的钙以维持正常生命活动外，胎儿的形成（骨骼、牙齿等）更需要大量的钙。因此孕妇应多喝牛奶，并适当地补充钙剂。社会上有一种传言，认为孕妇补钙会导致骨盆变硬、胎儿骨头变硬，造成分娩困难，这种观点需要纠正。 3.孕妇患缺铁性贫血比较普遍，因此孕期补铁也很重要。孕期应每月查一次血红蛋白，补充铁剂及维生素c，并增加蛋白质摄入。 4.孕期应限制动物性脂肪的摄入，补充蛋白质食物（从瘦肉、蛋、奶、鱼等食物中补充）及钙、铁和维生素b2较丰富的食物，可减少妊娠高血压综合征的发生。 大脑是智力发育的基础，胎儿的大脑发育最容易受到母体营养的影响，如果母体营养不足，胎儿的脑细胞增值数目就会低于正常水平，头围也较小，出生后表现为智力发育迟缓和脑功能异常。因此孕妇应保证充足的营养，但并不是说吃得越多越好，而是—方面要加强营养，另一方面还要注意营养平衡。科学而合理的营养，个仅可以促进孕妇的健康，而且有助于胎儿的身心发育。 要想身体健康，水果蔬菜是少不了的 一.西兰花 又名花椰菜，有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。西方人把菜花叫作“天赐的良药”和“穷人的医生”。 二.四季豆 扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用 三.白菜 白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。 四.茄子 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 五.胡萝卜 胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保视力正常 六.香菇 香菇能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用，里面还有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力，多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。 七.冬瓜 冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。 八.红薯 红薯的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提