青花椒鱼简介

青花椒鱼简介

花鲢鱼3斤，泡青菜1片，泡姜1个，泡椒3根，蒜颗粒，鲜青花椒50克，干辣椒10根，郫县豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1个，盐，味精，白胡椒粉

花鲢鱼买的时候处理干净，鱼片哈。拿回家清洗干净，沥干水份，用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味

泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段

热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，掺水，放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开

熬3分钟后，再把鱼片放进煮熟，放盐、葱段、味精即

倒入一个大盆中，把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上，淋上热油即可。