秋刀鱼刺多

秋刀鱼刺多

问题一：秋刀鱼是什么鱼，刺多吗？请问要怎么烹饪才好？ 本鱼属於经济海鱼类。整体鱼刺不多，只有脊椎骨、背鳍与臀鳍，背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35公分。
秋刀鱼有一特殊的腥味及苦味，最常见的烹制方式是将整条鱼抹盐烤，称为盐烤秋刀鱼。
也可抹盐乾煎，但不适於用油来炸，会毁了整锅油。
秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
此外，盐烤秋刀鱼也是日本料理中的一道菜肴。蒲烧（是一种指切开鱼并剔骨之後，淋上以酱油为主的甜辣佐料，串上竹签去烧烤的料理方式）秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。
秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制後方可使用。问题二：刀鱼与秋刀鱼哪个好 刺多不多？ 秋刀鱼刺多小长的像细长的鲅鱼但是刺特多，刀鱼就用间的脊骨刺少而且肉质细嫩。问题三：秋刀鱼是什么鱼，刺多吗？请问要怎么烹饪才好？ 秋刀鱼的营养特点：
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
秋刀鱼原产于日本北海道。
秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人肥胖，比较适减肥的人和女士食用。
二： 秋刀鱼的烹调特点：
由于秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。因此，在我们国家没有秋刀鱼饲养基地，也就是说，凡是在我们国内食用的秋刀鱼都是经过雪藏从日本进口的，自然在味道上就差了很多。
秋刀鱼是所有鱼类中对新鲜度最最最敏感的鱼！！！
新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。
秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。
三： 秋刀鱼的烹调方式：
秋刀鱼的经典料理方式。抹盐，烤至全身金黄。配料为剁得极碎的萝卜泥、酱油、醋栗，以及一款十分特别的生姜根。
生姜根是取姜最嫩的时候形如芦笋的下段，浸泡于甜醋之中，直到变成水红色即可。这样处理的生姜根没有姜的辛辣刺鼻，却能够恰到好处地平衡鱼的微腥。食用时将生姜根与醋栗的汁挤在鱼肉，生姜根苦中回甘，醋栗与青柠檬类似但更为清香，两者最大限度地吊起了鱼肉的鲜味。浸泡过生姜根的酱油倒于萝卜泥中拌匀，配鱼肉和白饭一并食用，风味绝佳。问题四：什么鱼没有刺，什么鱼刺最多？ 刺最多的肯定是鲤鱼了，小刺多的肉都订不到嘴，你吃过一定知道，刺最少的当然是罗非鱼（也叫福寿鱼）了，只有一根大又粗的主刺，没小刺问题五：秋刀鱼刺多吗 本鱼属於经济海鱼类。整体鱼刺不多，只有脊椎骨、背鳍与臀鳍，背部及侧上方为暗灰青色，腹侧面银白色；体侧中央具一银蓝色纵带。体长可达35公分。
秋刀鱼有一特殊的腥味及苦味，最常见的烹制方式是将整条鱼抹盐烤，称为盐烤秋刀鱼。
也可抹盐乾煎，但不适於用油来炸，会毁了整锅油。
秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
此外，盐烤秋刀鱼也是日本料理中的一道菜肴。蒲烧（是一种指切开鱼并剔骨之後，淋上以酱油为主的甜辣佐料，串上竹签去烧烤的料理方式）秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。
秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制後方可使用。问题六：这两种是什么鱼？刺多不多？ 5分红杉鱼，秋刀鱼，刺不多问题七：秋刀鱼的刺可以吃么？？ 细的可以吃问题八：秋刀鱼刺为什么带绿色？ 哈，你也喜欢秋刀鱼啊！味道不错，刺又少，价格也便宜！我每次阀四五斤的买，冻在冰箱里。绿色我也注意到了，售鱼人说，那是鱼的鳞片，是天然那种颜色，就是带颜色的鳞。很正常的！放心吧！问题九：买的秋刀鱼解冻后鱼肚里的一层肉呈鱼仔状，用手一抹就掉了，露出一排刺来，肉有点松弛，能吃吗 冷冻的鱼类由于水的结晶过程是从细胞内开始的（除非超低温急冻），所以冰晶会刺破细胞膜，当解冻后肉确实会比较烂了。特别是腹内一些含水量高的地方。
解冻的鱼肉有点松是正常的，能不能吃要看是不是变质，从气味判断一下吧。