做泡菜时要不要加味精，要的话要加多少

做泡菜时要不要加味精，要的话要加多少

做泡菜不需要加味精，要的是原汁原味。

　　四川泡菜做法：
　　食材用料： 白萝卜1个 、 青萝卜1个 、水萝卜1个、 胡萝卜1个、 心里美萝卜1个 、卷心菜半个 、 青菜2棵、 豇豆1把 、 藕1块 、青辣椒1个 、小红辣椒几个 、嫩姜1块 、野山椒半瓶（连汁） 、花椒1小撮 、八角2个、 桂皮1快 、香叶几片、 冰糖1块 、 去皮老姜几片 、粗盐50g 、高粱酒50g 、清水3L

　　菜谱做法：
　　1.所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天
　　2.泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用
　　3.将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中
　　4.扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃

一定不能加追问那花椒要不要加