为什么要醒面,包子醒面为何三个小时还没动静,要醒多久才行
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-05-17 04:49
- 提问者网友：且恨且铭记
- 2021-05-16 23:30
为什么要醒面,包子醒面为何三个小时还没动静,要醒多久才行
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-05-16 23:54
有几种原因
1、面粉和酵母比例不对。
2、醒发温度不够。
你分享下我的经验
你按下面的做法试试
原料：面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g 你按下面的做法试试
原料：面粉1000g、温水500ml、酵母15g、泡打粉10g。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
经验之谈希望对你有用
1、面粉和酵母比例不对。
2、醒发温度不够。
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2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
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