何谓三丝三片?
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-04-13 21:23
- 提问者网友：咪咪
- 2021-04-13 01:34
何谓三丝三片?
最佳答案
- 五星知识达人网友：duile
- 2021-04-13 02:22
指练刀工时切丝和切片的标准，材料可以多种的并不固定~~~~
三丝：
粗 长7cm，方厚6mm，宜做卷
中 长6cm，方厚3mm，宜炒
幼 长6cm，方厚2mm，宜羹。
三片（4cm×2cm）：
厚6mm，宜炒田鸡等
中3mm，宜炒土鱿等
薄2mm，宜炒鸭片等
全部回答
- 1楼网友：一叶十三刺
- 2021-04-13 03:53
三丝是青椒丝、洋芋丝、胡萝卜丝。三片不知道，只知道三剁，黑三剁：黑大头菜碎、辣椒碎、肉末
红三剁：西红柿、辣椒、肉
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