怎么让牛肉卤出来比较嫩？
答案:7 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-30 20:22
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-03-30 16:45
怎么让牛肉卤出来比较嫩？
最佳答案
- 五星知识达人网友：神的生死簿
- 2021-03-30 17:23
把卤水煮开后放入牛腱肉，把卤水保持在85度的温度，煮5个小时就可以拿出。这样可以保持牛肉的鲜嫩，有非常入味。
全部回答
- 1楼网友：零点过十分
- 2021-03-30 21:41
卤出来的牛肉只见过烂的，没见过嫩的，这是一定的。
- 2楼网友：春色三分
- 2021-03-30 20:47
不卤
- 3楼网友：迟山
- 2021-03-30 20:17
加黄酒
- 4楼网友：醉吻情书
- 2021-03-30 19:49
卤时加点山楂片！
- 5楼网友：老鼠爱大米
- 2021-03-30 18:25
太简单了吧，用佳多酶A腌制一下就可以口感脆嫩。
- 6楼网友：躲不过心动
- 2021-03-30 18:00
泡水，把牛肉里的血水尽量泡出来。牛肉富含血红蛋白，血水不去干净加热后凝固所以变硬，这也是为什么西餐的牛肉多是 生的原因
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