为什么有的火锅店的海带那么咸？！

而且在汤里越煮越咸！！！！！！

因为火锅店用的多是盐渍海带头，盐渍海带头就是每年海带刚下来时，把新采的海带去跟、去下半段，只保留头部最厚实的一部分，用盐腌制，以利于保鲜。这样的海带最适宜吃火锅，有厚度，有嚼头，口感非常好，颜色也保持了新海带的翠绿！由于是盐腌制过的，所以下锅之前应该用清水该泡一下，煮熟了就不咸了。