闹饥荒是怎么度过的？

我想知道闹饥荒是怎么度过的，当时人们吃树皮、草根充饥，可见根本就连粮食种子都没有了，他们怎么度过啊？难道后来粮食会自己在田地里生长而出么？后来是怎么生产出粮食的？

据说，中原地区比较严重，其他沿海或山区就别说了，靠山吃山，靠水吃水嘛。。山上有野兽，海边有鱼，吃口海边的淤泥也饿不死。。
据说大荷兰饿死的最多，可谓成千上万，但地理条件差不多的河北为什么死的少很多呢？

困难时期一共是三年，那年秋天开始炼钢，第二年就开始饥荒了，荷兰人吃树皮，弄掉硬皮吃树立白的那层，属于淀粉吧。但树木毕竟有限，第一年吃得挺好，第二年就没得吃了，开始死人。。。
河北人吃树根，第一年吃完，第二树根又长出来了，保存了树，就有源源不断的树根。。。

至于稻种嘛，大家应该都知道，国家为了控制农民，实行的是公社发种制度，每年都由国家按时按量发放。。而且，这些东西都是有储备的，即便大家全去炼钢，收种子的工作也不可能耽误啊。。

后来，有了野生动物，野生植物

那时候他们还不知道种子 最后是由外省资助下才有了开阔土地和资源。