深海雪鱼图片

深海雪鱼图片

看价格。市场上销售的每斤十几元一斤的“鳕鱼”和“银鳕鱼”根本不是鳕鱼，而应该叫油鱼，真正的银鳕鱼在市场上很难见到，即使有货，价格至少也要在每斤75元以上，零售价则要达到每斤百元以上。
鳕鱼和油鱼区别
银鳕鱼肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小，身上有小小的银色圆点，肉色较浅。
油鱼肉质较硬，肉色较暗淡。学名为“异鳞蛇鲭”、“棘鳞蛇鲭”，还有“仿雪鱼”、“牛油鱼”等别称，属深海鱼.在国外，油鱼多作工业用途，主要是提炼工业用润滑剂。
两者的口感有着明显差别。银鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸辣根生吃，有独特的清香和鲜味。油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差。