怎么制作外酥里嫩的炸土豆？

食神们求教！ 急啊。。。

炸土豆的做法（零食）材料：土豆 酥炸粉 味精 盐
做法：1 将土豆去皮洗净，入腌料腌制；
2 然后把腌制好的土豆裹上一层酥炸粉，下油锅，中小火炸成金黄色即可，吃的时候可以蘸点番茄沙司味道更好。

菜名】 炸土豆片 　　【所属菜系】 浙江菜 　　【特点】 香脆酥黄。 　　【原料】土豆 水 植物油及调味料各适量 辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3% 　　【制作过程】 　　1土豆2个去皮 　　2削成薄片，用切菜器哟 　　3放入冷水中 　　4水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉 　　5放入篓子里 　　6晾干 　　7锅内放油，炸 　　8出锅撒入调味料即可

怪味茄子的做法: 主料：茄子 辅料： 葱丝、姜丝、蒜泥、干辣椒、胡椒粉、香菜、白糖、食用油、醋、酱油、鸡精、清水、蚝油各适量。 做法： 1、 将茄子洗净切成条； 2、 坐锅点火，油热后将茄子倒入锅内炸熟捞出； 3、 锅内留油，放入干辣椒煸出香味，加入葱丝、姜末、蒜泥、醋、白糖、鸡精、蚝油、酱油搅匀熬至起泡出锅倒在茄子上，撒上胡椒粉、香菜即可。 特点：此菜酸甜麻辣、香滑可口。 温馨提示： 茄子切好后，放入淡盐水中泡洗一下，可去掉茄锈。